การกระตุ้นเห็ดหอมให้ออกดอก  

 การกระตุ้นเห็ดหอมให้ออกดอกจะใช้หลักการเลียนแบบตามสภาพแวดล้อมที่เห็ดหอมต้องการตามธรรมชาติ การกระตุ้นเห็ดหอมให้ออกดอก มีหลายวิธีแต่วิธีที่จะแนะนำและใช้ได้ผล มี 2 วิธีคือ
 1. การกระตุ้นโดยการโป๊ะน้ำแข็งบด :  เตรียมก้อนเห็ดที่ต้องการกระตุ้นมาทำความสะอาด ตัดเศษขาเห็ดที่ติดก้อนทิ้ง จัดเรียงให้ชิดกัน แล้วนำน้ำแข็งบดละเอียดมาโป๊ะปิดหน้าก้อนไว้ โดยให้น้ำแข็งมีความหนา 1 เซนติเมตร แล้วทิ้งไว้ให้ละลาย 1 คืน จึงจับแยกออกวางเรียงตามปกติ
 2. การกระตุ้นโดยการแช่น้ำเย็นจัด :  นำก้อนเห็ดที่ต้องการกระตุ้นมาทำความสะอาด แล้วจัดเรียงลงในถัง จนเกือบเต็ม เติมน้ำแข็งและน้ำเปล่า วัดอุณหภูมิให้ได้ 10 องศาเซลเซียส นำท่อนไม้และก้อนหินมาวางทับเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนลอย ทิ้งไว้ 1 คืน แล้วจึงนำออกมาจัดเรียงตามปกติ

 วงจรการดูแลก้อนเห็ดและเทคนิคการกระตุ้นให้ออกดอก

 1. ระยะเปิดดอก 7-10 วัน : เปิดไหล่ก้อนวางบนพื้นโรงเรือน รดน้ำวันละ 2-4 ครั้ง (ความชื้น 80-90 %) จะเริ่มเก็บดอกได้ภายใน 7-10 วัน
 2. ระยะเก็บดอกเห็ด 7-10 วัน : เบาน้ำลงเหลือความชื้น 60-70 % รดน้ำวันละ 2 ครั้ง เห็ดรุ่นแรกดอกจะดำ ดอกทรงไม่สวย รุ่นที่ 3 จะเริ่มออกมาก ใช้เวลาเก็บ 7-10 วันเห็ดจะหมดรุ่น
 3. ระยะเลี้ยงก้อน 7 วัน : ควบคุมไม่ให้เห็ดออกดอก แต่ให้สะสมอาหาร ความชื้นโรงเรือน 60-70 % ทำความสะอาดก้อน ก้อนที่ยุบตัวกรีดไหล่ก้อน คัดก้อนเน่าทิ้ง
 4. ระยะอดน้ำ 7 วัน : ให้ก้อนเห็ดพักตัว ให้น้ำปริมาณน้อย (เหมือนสภาวะฝนแล้ง) 1-2 ครั้ง เพื่อไม่ให้ก้อนตาย ก้อนเห็ดจะเบาและแห้ง
 5. ระยะกระตุ้นน้ำ 2 วัน : ให้น้ำมากๆเหมือนมีฝนตก คือให้ทุกๆ 1-2 ชั่วโมง ครั้งละ 5-10 นาที ถ้าหน้าก้อนนิ่มถือว่าพร้อมสำหรับกระตุ้น
 6. กระตุ้นด้วยความเย็น 1 วัน : แช่ก้อนในน้ำเย็น 10 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 1-4 ชั่วโมง หรือใช้น้ำแข็งเกล็ดเททับบนหน้าก้อนหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ปล่อยให้น้ำแข็งละลาย
 7. ให้ตุ่มดอก 5-7 วัน : ภายหลังการกระตุ้น ให้ความชื้นในโรงเรือน 80-90 %  อย่าให้ก้อนเห็ดขาดน้ำโดยเด็ดขาด เห็ดจะเกิดตุ่มดอกภายใน 3 วัน และจะเริ่มเก็บดอกเห็ดได้ภายใน 5-7 วัน ขึ้นกับอุณหภูมิของอากาศ
 เริ่มขั้นตอนที่ 2 เป็นวงจรต่อกันไป จนก้อนเห็ด   ที่เปิดดอกมีอายุ ประมาณ 4 เดือน จึงจะหมดรุ่น